| Dopo aver pulito le rape, ricavatene solo le cime e le foglie più
tenere. Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua, tale da
poter contenere sia le rape che le orecchiette. Una volta raggiunto il
bollore immergere sia le rape che le orecchiette. Nel frattempo porre
sul gas una padella con olio extra vergine di oliva, far rosolare
l'aglio e le acciughe.(ricordatevi di togliere l'aglio una volta
rosolato). Quando saranno cotte le orecchiette usate uno scolapasta con
l'impugnatura per prendere le orecchiette e le rape e versatele nella
padella dove avete fatto rosolare aglio e acciughe. Saltate per qualche
minuto ed impiattate. Come guarnizione andrete a porre un ciuffo di
stracciatella e un paio di taralli sbriciolati con le mani.
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